Unser Hof liegt malerisch in einer Flußschleife der Stepenitz in der Gemeinde Mallentin , 8 km von Grevesmühlen und 30 km von Lübeck entfernt; gut zu erreichen über die B 105. 

Die denkmalgeschützten Gebäude stehen seit dem 17. Jahrhundert. Der Hof selbst - die Hufe III zu Roxin - ist im 13. Jahrhundert entstanden. 

Als Biopark-Betrieb wirtschaften wir kontrolliert-ökologisch ( DE-034 Öko-Kontrollstelle ). Unsere Heidschnucken dürfen das ganze Jahr draußen sein, nur zur Lammzeit stehen Sie ein paar Tage im Stall. Das Fleisch dieser noch recht ursprünglichen Landschafrasse ist von besonderer Qualität, gut marmoriert und von wildähnlichem Geschmack. Die schönen Felle lassen wir schonend zu Medizinal-Schaffellen und Lammfellen für Babys gerben.

Wir schlachten regelmäßig von Ende Oktober bis Ostern. In der übrigen Zeit liefern wir Frischfleisch von der Bio-Heidschnucke auf Vorbestellung. Bitte rechnen Sie dann mit  2 bis 3 Wochen. Die Lieferung erfolgt nach Ihren Wünschen küchenfertig zerlegt und vacuum-verpackt.

Neben Frischfleisch stellen wir luftgetrocknete Heidschnuckenschinken und -salami her. Unsere Schinken und Würste enthalten nur Speisesalz, kein Nitritpökelsalz. Die Schinken werden trocken handgesalzen und, wie die Würste, in unserer eigenen Räucherkammer sorgfältig über Buchenholz geräuchert. Sie reifen mindestens 5 Monate. 

Außer für das leibliche Wohl sorgen wir auch für die historisch und ökologisch richtige Einzäunung alter Bauernhäuser. Wir stellen nach altem Vorbild Bauernzäune aus Edelkastanie ( castanea sativum ) her. Das Holz wird in nachhaltiger Forstwirtschaft gewonnen, von Hand gespalten und zum Zaun verarbeitet. Die Haltbarkeit der Edelkastanie ist vergleichbar mit der von Eiche und Robinie. Ohne jede Behandlung sind Standzeiten von mehr als 20 Jahren zu erwarten, wobei der Zaun mit den Jahren immer schöner wird. Auch die originalgetreuen schmiedeeisernen Bänder und Verschlüsse erhalten Sie bei uns ( www.bauernzaun.de )