Für 4 Personen

500 g Heidschnucken-Fleisch ( z.B. aus der Schulter )

Salz, Pfeffer

250 g Kartoffeln

2 Gemüsezwiebel

250 g Weißkohl

1/2 TL Kümmel ( evtl. gemahlen )

1/2 l Lammfond*

1/2 Bund glatte Petersilie

Das Fleisch würfeln, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Den Weißkohl putzen und in grobe Streifen schneiden.

Alles abwechselnd mit Kümmel in einen großen Topf schichten. Jede Schicht nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, mit Ffond auffüllen und zugedeckt ca. 50 Minuten bei mittlerer Hitze garen. 

Auf Tellern anrichten und mit der Petersilie ausgarnieren.

Tipp: Die Kartoffeln je zur Hälfte festkochend und mehlig nehmen. Die mehlige bindet den Eintopf. Sonst für die Bindung helle Mehlschwitze herstellen.

*Fond siehe Rezept 1